Según el informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), la producción total de carne ascendió a 243,3 mil toneladas equivalente res con hueso, registrando una suba del 12,2% respecto al mes anterior.
Este repunte operativo permitió que la faena diaria se ubicara en 51,5 mil animales, superando levemente el promedio de febrero a pesar de contar con una mayor cantidad de días hábiles.
El peso promedio de las carcasas durante marzo fue de 236,4 kilogramos, cifra que supera en un 3,5% a los registros del mismo mes del año pasado. No obstante, el acumulado del primer trimestre de 2026 muestra una caída del 7,6% en la faena total y del 5,1% en la producción de carne comparado con 2025, debido principalmente a una menor oferta de novillos de 2 y 4 dientes.
Por otro lado, la participación de las hembras en la faena se mantuvo elevada, alcanzando un 47,8%, lo que refleja una tendencia sostenida en la composición del sacrificio bovino durante el inicio del año.
