La faena vacuna en Argentina para el mes de enero se ubicó en 1,142 millones de cabezas de ganado bovino procesadas, una caída mensual, con respecto a diciembre de 6,0% y una baja de 1,5% con respecto al mes de enero de 2024.
Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 22, se produjo una caída con respecto a los 20 días hábiles de diciembre, que resultó del 16,5%, y la faena diaria alcanzó en enero de 2025 las 51,9 mil cabezas, quedando por debajo de las 62,2 mil diarias, promedio, de diciembre último, informó el Consorcio ABC.
En enero, la faena de hembras se situó en un 46,3% de la faena total, levemente por debajo del 46,6% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En el primer mes del año 2025, se remitieron a faena cerca de 14,6 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
La producción de carne bovina obtenida en enero de 2025 resultó cercana a las 263,9 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de 6,0% con respecto al mes de diciembre del año pasado; y una caída de 1,5% con respecto al mes de enero del año 2024.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al primer mes del corriente año alcanzó los 231,0 kilogramos, siendo un (+2,3%) superior a los 225,8 kilogramos del último mes de diciembre; y resultando levemente superior, (+0,5%), a los 229,9 kilos de enero de 2024.
