O cultivo de trigo no Cerrado brasileiro vem ganhando relevância crescente na dinâmica de oferta do mercado nacional. O que antes era tratado como alternativa complementar à produção do Sul passa a assumir um papel mais estrutural, com impactos diretos sobre o abastecimento interno, a formação de preços e a estratégia de compra da indústria moageira.
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Condições climáticas e previsibilidade de qualidade
Um dos principais diferenciais da região está associado às condições climáticas. Ao contrário das áreas tradicionais do Sul, onde o excesso de chuvas no período de colheita frequentemente compromete o peso hectolítrico e a qualidade industrial, o Cerrado apresenta maior previsibilidade climática.
A colheita ocorre, em grande parte, sob ambiente seco, tanto nos sistemas de sequeiro — que se beneficiam do fim do período chuvoso — quanto nas áreas irrigadas, onde há maior controle do desenvolvimento da lavoura. Esse conjunto de fatores contribui para uma oferta mais regular em termos de padrão físico e tecnológico do grão.
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Ampliação genética e ganhos para a indústria moageira
Do ponto de vista industrial, a consolidação do trigo no Cerrado está associada à ampliação da base genética adaptada à região. Atualmente, a produção contempla diferentes classes, incluindo trigo pão, trigo melhorador, com maior força de glúten, e trigo branqueador, destinado a segmentos específicos da indústria de biscoitos e massas.
Essa diversidade amplia as possibilidades de uso pela indústria e reduz a dependência de importações para composição de blends, sobretudo em períodos de restrição de qualidade no mercado externo.
Calendário de colheita do trigo e redução do vazio de oferta
Outro aspecto relevante é o calendário de colheita. A entrada do trigo do Cerrado ocorre a partir de junho, em pleno período de entressafra nacional. Nesse momento, a safra do Sul ainda está em desenvolvimento, o que historicamente limita a oferta doméstica e aumenta a exposição do mercado às importações.
A antecipação da oferta no Cerrado contribui para suavizar esse vazio de abastecimento, oferecendo grão novo à indústria em um período estratégico do ano.
A posição geográfica da região também reforça sua competitividade. O Cerrado está situado próximo aos principais centros consumidores do Sudeste e conta com corredores logísticos que facilitam o escoamento para o Nordeste e, de forma complementar, para o Sul do país.
Essa condição reduz custos de transporte e amplia a competitividade do trigo nacional frente ao produto importado, especialmente quando consideradas as equivalências de custo e as paridades de importação.
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Potencial produtivo e implicações estruturais no trigo
As perspectivas de médio prazo indicam potencial adicional de crescimento. Estudos conduzidos pela Embrapa Trigo apontam que, com a tecnologia atualmente disponível, a produção do Cerrado poderia atingir volumes próximos a 5 milhões de toneladas.
Caso esse cenário se confirme, o impacto sobre a estrutura de oferta do país seria relevante, com reflexos diretos sobre a necessidade de importação e sobre a formação dos referenciais de preços no mercado interno.
Em síntese, o avanço do trigo no Cerrado representa uma mudança gradual, porém consistente, na configuração do mercado brasileiro.
Mais do que um ganho pontual de produção, trata-se de um fator que contribui para maior equilíbrio do abastecimento ao longo do ano, maior previsibilidade de qualidade para a indústria e menor dependência estrutural do mercado externo.
O acompanhamento dessa evolução passa a ser elemento central na leitura dos fundamentos do trigo no Brasil.
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