El volumen de exportación de carne vacuna cae 5,3% en septiembre ante agosto, con 54.400 toneladas, y 10,2% en el nivel de facturación en el mismo período, según un informe elaborado por el Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC) a la que
accedió Télam. Esto significó un monto total de US$ 300 millones. De esta forma, la comparación interanual también disminuyó 2% en volumen y -5,4% en la facturación.
El acumulado de los primeros nueve meses sigue marcando resultados positivos en ambos ítems, con 472.500 toneladas (+8,2%) y US$ 2.753 millones (+36,2%) por ventas al exterior. Las bajas se dieron por menores envíos a la Unión Europea (UE), Israel, Chile y Estados Unidos, sumado a una caída general de los precios internacionales.
China representó el 77,4% de los volúmenes exportados en septiembre de 2022; y el 76,9% del acumulado en los primeros nueve meses el año.
Por otra parte, el Consorcio ABC aseguró que con la próxima implementación del sistema de troceo para el comercio minorista local de carne vacuna se eliminarán distorsiones, como la de los denominados «lomeros», quienes se dedican a comprar los cortes de carne de mayor valor en las zonas en donde se distribuye la carne vacuna en medias reses y el poder adquisitivo de los consumidores de
ese barrio impide comercializarlos a su valor de mercado.
Con el nuevo sistema, el carnicero podrá pedir los cuartos (delantero, parrillero o trasero) que más se venden en su zona y, de este modo, obtener un ahorro o una oferta adecuada a las necesidades de sus clientes, que podrá trasladar a los precios para balancearlos a favor de los consumidores.
Rigoberto Horacio Vera / Agencia CMA Safras