La Bolsa y Cámara de Cereales de Córdoba (BCCBA) elaboró un informe de relevamiento de calidad del trigo para la campaña 2025/26, en base al análisis de muestras de 96.771 toneladas en la provincia, donde indicaron un peso hectolítrico promedio de 79,35 kg/hl y un contenido proteico de 9,1%.
El promedio de gluten húmedo fue de 20,4%, donde la mayoría de las muestras presentó la característica esencial de ligazón en el proceso de lavado, que es positivo para su producción industrial.
En cuanto a la tipificación comercial, el relevamiento muestra una marcada heterogeneidad:
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37,8% del volumen correspondió a Grado 1
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19,4% a Grado 2
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20,4% a Grado 3
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22,4% quedó fuera de estándar, principalmente por el rubro panza blanca, con valores superiores al 40%
En líneas generales, la BCCBA destaca que la campaña tuvo altos rendimientos por hectáreas pero baja calidad comercial.
