La producción de carne bovina en Argentina registró en diciembre una caída interanual del 7,4%, al ubicarse en 260.000 toneladas equivalente res con hueso, de acuerdo con el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
A pesar del retroceso frente a diciembre de 2024, el volumen producido mostró un incremento mensual del 5,5% en comparación con noviembre, reflejando una mayor actividad de faena hacia el cierre del año.
En el balance total de 2025, la producción alcanzó 3,143 millones de toneladas, lo que representa una baja del 1,1% respecto a 2024. Según el Consorcio ABC, este resultado se explicó principalmente por una menor disponibilidad de categorías clave, como novillos pesados y vacas destinadas a exportación.
El informe destaca que la dinámica productiva estuvo condicionada por el proceso de retención de hacienda, la recomposición de stocks ganaderos y cambios en la estructura de la oferta, factores que continúan influyendo en el desempeño del sector cárnico argentino.
