Los precios de carne bovina en mostrador subieron un 4,1% en abril respecto a marzo, que había subido un 7,5%. En términos interanuales, estos cortes remarcaron su precio 60,1%. Los principales aumentos se dieron en pollo entero (10,7%), osobuco, tapa de nalga y paleta (6,5%), reveló el Observatorio de Precios de Centro de Economía Política Argentina (CEPA).
Los cortes de carne denominados intermedios registraron el mayor aumento de precios entre las distintas categorías, con una suba promedio del 4,7%. Les siguieron los cortes económicos, que aumentaron 4,6%, y los cortes caros, con un incremento del 3,6%.
El promedio móvil 12 meses del consumo per cápita de carne bovina a marzo de 2025 fue de 48,9 kg/año. En relación al promedio de los 12 meses anteriores la caída fue de 2,7%, según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA).
El CEPA concluye que la carne que dejó de consumirse internamente, fue depositada en el mercado externo, ya que las exportaciones argentinas se encuentran en un período histórico. En 2024, totalizaron 935.261 toneladas equivalente res c/hueso, ubicándose 9,7% por encima del acumulado en 2023 (852.218 toneladas).
