La faena de bovinos en Argentina sumó 1.067.863 unidades en diciembre de 2023, una caída de 8,5% en base anual, según informaciones de Safras & Mercado con datos del Senasa. El total acumulado de 2023 fue de una faena de 14.570.384 unidades, alza de 7,16% en base anual ante el 2022.
Durante el periodo comprendido entre enero y julio de 2023, se evidenció un notable incremento en la faena de ganado vacuno en comparación con el mismo lapso del año precedente. Esto se tradujo en un aumento del 12,7% en el número de cabezas faenadas durante el primer semestre del año actual en relación con el año 2022. Sin embargo, a partir del mes de agosto, se observó una marcada desaceleración en este ritmo de faena, explicó Iara Parrilla Fronteck, analista de Safras & Mercado.
En tanto, con los datos finales disponibles al cierre del año, el número total de cabezas faenadas superó ligeramente los esperados 14,5 millones de vacunos, alcanzando una cifra que excede por 70.384 cabezas dicho umbral. Esto consolida el 2023 como el segundo año con mayor faena en Argentina, a excepción de 2009 cuando se registró un récord con la faena de 16 millones de cabezas.
En el caso de la faena de novillos en noviembre, se registró un aumento en la cantidad de faenados debido al estímulo generado por un tipo de cambio más competitivo con el dólar de exportación, incentivando a los frigoríficos a exportar el animal. No obstante, en diciembre volvió a disminuir un 11% la faena, influenciada por los altos precios que alcanzaron alzas récords, originados por
una devaluación y una futura escazas del ganado para el año que viene, indicó la analista.
Es importante señalar que no se han realizado las crías necesarias para mantener el stock el próximo año, lo que sugiere que este nivel bajo podría persistir en los próximos 2 años, agregó Parrilla Fronteck.
En cuanto a la faena de novillitos, hasta octubre de 2023, mantuvo un ritmo común en comparación con otros años, con un primer cuatrimestre que presenta caídas en la faena y un segundo cuatrimestre con incrementos. Sin embargo, esta tendencia se vió interrumpida en diciembre, registrando una disminución del 12% en comparación con el mes anterior. Este descenso se atribuye
al fuerte aumento en los precios del animal vivo y a la escasa oferta, resultado de la expectativa en el sector ante las medidas que anunciaría el nuevo gobierno.
Pasando a las vacas, el informe señala que 2023, se ha observado un marcado incremento en comparación con años anteriores, a pesar de que en diciembre se observa una disminución influenciada por los altos precios y la perspectiva de escasez de ganado para el próximo año.
El incremento de faena en 2023 se atribuye principalmente a la severa sequía que afectó al país debido al fenómeno climático La Niña que dificultó la preñez del ganado y redujo el peso de los animales, llevando a la necesidad de recurrir a la faena anticipada como respuesta. Actualmente, los descensos en la faena de vacas pueden atribuirse a la efectiva llegada de El Niño, con la
expectativa de mayores lluvias y mejora en el forraje.