Las exportaciones de carne vacuna argentina sumaron 571,2 mil toneladas peso producto (pp) de carne vacuna en
2021, una caída de 7,3% en comparación con 2020, mientras que los ingresos generados ascendieron a US$ 2.788,6 millones, resultando 2,3% mayores a los de 2020, de acuerdo con la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA).
En diciembre de 2021, se registraron exportaciones de carne vacuna por el equivalente a 46,3 mil toneladas peso producto (tn pp). Al expresar el volumen exportado en toneladas res con hueso, el precio promedio experimentó un alza de 14,9% anual, llegando a US$ 3.468 por tn r/c/h. En el último mes del año, se facturaron US$ 257,5 millones por exportaciones de carne vacuna, valor que resultó 26,3% mayor al generado en diciembre de 2020.
La Cámara señala que, en ausencia de restricciones, el valor de las exportaciones hubiera sido de US$ 3.190 millones en 2021 y hubiera superado en 17,0% al de un año antes. Mientras que las exportaciones habrían ascendido como mínimo a 645 mil tn pp en el año, marcando un nuevo máximo histórico. Esto implica que en 2021 se perdieron de exportar 74,5 mil tn pp.
Las exportaciones a China totalizaron 424,4 mil tn pp en 2021 y generaron US$ 1.681,8 millones. Las ventas al gigante asiático representaron 74,3% del total (-0,7 puntos porcentuales respecto a 2020). En términos interanuales, el volumen exportado fue 8,5% inferior y la facturación 2,3% menor. El precio promedio declarado subió 6,7% entre 2020 y 2021, llegando a US$ 3.963 por tn pp.
Por último, en lo que respecta a los precios al consumidor en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), el valor promedio de los cortes de carne vacuna subió 1,8% entre diciembre de 2021 y enero de 2022. En la primera quincena de enero, la suba promedio general fue de 1,2% con relación a la segunda mitad de diciembre, y en la segunda quincena fue de 0,9% con respecto a
la primera mitad del mes.
Horacio Vera / Agencia CMA Latam